Con il Vino da Tavola Rosso di Collecapretta siamo al cospetto di un vino quotidiano, rustico, gioioso e contadino che irradia vitalità e genuinitaà e la cui natura di semplice sangiovese nasconde inaspettate complessità. Era il vino da consumare durante la giornata di lavoro nei campi o al pascolo, da cui la simpatica immagine della capretta in etichetta.
Viola brillante quasi rosato nel calice, il corredo aromatico fa sognare tra cespugli di more di gelso, prugne mature e succo di melograno. Sorso caleidoscopico che volteggia tra tabacco del Kentucky, ciliegie al Calvados, mirtilli freschi e una piacevole vena affumicata sul finale.
Vino di corpo e carattere che regge egregiamente i piatti più caratteristici della cucina umbra, quali porchetta, coppa di testa agli agrumi e strangozzi alla spoletina.