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Rosso Della Staffa 0,75l

Rosso Della Staffa 0,75l

Conestabile Della Staffa

13,90 € ( € 18.53 / l )
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Descrizione

Il Rosso della Staffa di Conestabile della Staffa è uno spettacolare rosso naturale umbro da agricoltura biodinamica ottenuto dalle uve tipiche della zona perugina e del Trasimeno: troviamo quindi un blend di 40% Sangiovese, 40% Sagrantino e 20% Canaiolo. La fermentazione avviene spontaneamente sulle bucce per 8 giorni in tini aperti con follatura quotidiana, affinamento in vecchie botti e vetroresina. Due travasi che seguono le fasi lunari prima dell'imbottigliamento accompagnano l'illimpidimento spontaneo del vino. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solforosa.

Naso ammaliante ed esplosivo con tamarindo in confettura al pepe rosa, yilang yilang, ribes e composta di gelso e cardamaomo, che fa da introduzione a un sorso agreste ma raffinatissimo con tabacco del kentucky, uvaspina e melograno.
 
Stupendo con i tipici salumi umbri, la torta al testo con pecorino e coppa di testa o gli strangozzi alla spoletina.
Dettagli
SKU 185763
Produttore Conestabile Della Staffa
Paese Italy
Regione Umbria
Disclaimer Etichetta Prodotto Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Capacity (liquid) 0,75l
Alchool volume 13%
Produttore
​Forte di una storia che la vede produrre vino già nel 1700, Conestabile della Staffa, sita a Montemelino Magione non lontano da Perugia e con una meravigliosa vista sul Lago Trasimeno, cessa la vinificazione a favore del conferimento nel primo dopoguerra. Oggi diventa la creatura di Danilo Marcucci (la cantina è di proprietà della famiglia della moglie), enologo naturale che collabora con storiche realtà del settore, che infonde nuova linfa vitale a partire dalla prima vendemmia del 2015, seguita ad anni di accurato lavoro preparatorio. Le pratiche in vigna e in cantina sono rigorosamente e appassionatamente naturali in sintonia con molte pratiche biodinamiche, bandendo qualsiasi prodotto di chimica di sintesi (concimi, diserbanti etc), con fermentazioni solo spontanee con lieviti indigeni e nessun coadiuvante, addittivo enologico o pratiche invasive, nessun controllo della temperatura nè alcun aggiunta di solforosa. Si accompagna quindi l'uva con sapienza e accortezza nel suo percorso verso la bottiglia e darci un vino sempre vivo, naturale e genuino, con meravigiosa gestione della macerazione sulle bucce per i bianchi e maestria sottrattiva per i rossi. Tra le uve, sempre caratteristiche del territorio, troviamo Grechetto, Trebbiano Dorato, Malvasia per i bianchi e Sangiovese, Canaiolo, Alicante e Gamay del Trasimeno per i rossi.
Ingredienti e Etichetta
Ingredienti Contiene solfiti Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti.