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Pezzente Della Montagna Materana 350g

Pezzente Della Montagna Materana 350g

Sapori Mediterranei

6,50 € ( € 21.67 / Kg )
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Descrizione
Pezzente della montagna materana, presidio Slow Food, di Sapori Mediterranei. Per la sua produzione si utilizzano i tagli meno nobili del suino, tagliati a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate a sale, peperone dolce macinato, semi di finocchietto selvatico di montagna e aglio fresco in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbido, dal gusto armonico e ben equilibrato.

Il processo di lavorazione del Pezzente si effettua in quattro fasi: fase1: inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura piuttosto grossa nel pieno rispetto della tradizione; fase2: segue poi l’impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie; fase 3: l’impasto ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni; fase 4: segue infine il periodo di stagionatura che dura circa un mese.

IL CONSIGLIO DELL'ESPERTO
Jorge, Responsabile Salumificio Eataly

"La modalità di consumo più comune è a fette con un buon pane casereccio. Si utilizza poi per preparare il “sugo rosso” con il quale si condisce la pasta fatta in casa, o si unisce a verdure come cicoria, bietole, scarola, e si cuoce, come un saporito secondo piatto, nelle pentole di coccio."

Dettagli
SKU 15104
Produttore Sapori Mediterranei
Paese Italy
Regione Basilicata
Note Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti.
Etichetta prodotto Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.
Peso Minimo Garantito 300g
Conservazione Conservare tra 0° e +4° C
Produttore
La qualità dei loro salumi è il risultato della competenza maturata negli anni; la loro bontà è il frutto di un’antica tradizione locale. Le carni provengono esclusivamente da maiali allevati all’aria aperta ed alimentati con prodotti naturali. Il gusto particolare ed unico è dato dall’utilizzo di aromi del tutto naturali dettati dalla tradizione e dalla totale assenza di conservanti. Materie prime scelte, mani esperte e ciclo produttivo artigianale permettono di fare un’esperienza di gusto dal sapore antico.
Ingredienti e Etichetta
Carne suina, Sale, Peperone dolce, Semi di finocchio selvatico, Aglio.

Per ulteriori informazioni relative alle etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti.

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