Le Acciughe Salate Nazionali dell'azienda Sangiolaro è un prodotto pescato nel Mar Mediterraneo, successivamente lavorato a mano e conservato sotto sale. La produzione dell¿azienda si basa sulle antiche tecniche di lavorazione del pesce capaci di esaltarne la qualità e genuinità, per questo segue personalmente il recupero ex novo e la crescita di attività conserviere artigianali in grado di offrire al consumatore moderno prodotti tipici e genuini nel rispetto delle antiche tradizioni.Ideale per la preparazione di primi piatti e salse, ma è ottimo come riepieno delle mozzarelle in carrozza.