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Cacio e Pepe

Per il "Cacio e pepe Festival" di Eataly Roma Ostiense ecco una selezione speciale.


Cacio e pepe

La ricetta è molto semplice, ma ci sono dei passaggi fondamentali e alcuni trucchetti da rispettare per la sua buona riuscita. Ad esempio scolare la pasta un po' prima della cottura, aggiungere l'acqua delle pasta al pecorino (perchè ricca di amido) per formare una cremina avvolgente e senza grumi, ma soprattutto la scelta degli ingredienti. Pecorino romano Dop, tonnarelli e pepe niente di più.

Nella nostra selezione troverai i 3 pilastri di questo piatto, i migliori vini rossi e le birre da abbinare. Ma anche tanti pecorini tutti da provare!
 
 

I pecorini

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Vini e birre in abbinamento

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