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Chiavennasca 100g

Chiavennasca 100g

Del Zoppo

4,40 € ( € 44.00 / Kg )
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Descrizione
La Chiavennasca della Bresaole Del Zoppo nasce dalla punta d'anca, il taglio più pregiato del bovino.

Durante la Salatura ogni singolo pezzo viene ripetutamente massaggiato, affinché il sale e gli aromi vengano assorbiti uniformemente.

L'ultimo passaggio, quello della Stagionatura, avviene in condizioni climatiche ideali per una lenta e graduale riduzione dell’umidità. Il tempo varia tra le quattro e le otto settimane, a seconda della pezzatura del prodotto, periodo che dà alla bresaola il gusto deciso che la distingue.
Dettagli
SKU 101097
Produttore Del Zoppo
Paese Italia
Regione Lombardia
Peso Minimo Garantito 100g
Conservazione Conservare tra 0 e +4°C
Produttore
Dal 1892 Del Zoppo produce e commercializza gli autentici prodotti valtellinesi come la bresaola della Valtellina IGP e la Chiavennasca. Prima, la stagionatura tradizionale della bresaola e degli altri prodotti stagionati avveniva alternando l’esposizione del prodotto all’aria aperta ed al riposo in cantine pregiate o in crotti, noi della DEL ZOPPO siamo riusciti a ricreare tali fasi di lavorazione con l’aiuto di moderni impianti che garantiscono una qualità costante. La Chiavennasca Del Zoppo porta sulla tua tavola il sapore di una genuina fetta di Valtellina.
Ingredienti e Etichetta
Carne di bovino, sale, destrosio, spezie, aromatizzante di affumicatura.