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Tagliata Superiore 180g

Tagliata Superiore 180g

La Granda

Porzione consigliata per: 1 persona
5,50 € ( € 30.56 / Kg )
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Descrizione

La Tagliata Superiore de La Granda, carne di bovino adulto di razza piemontese, presidio Slow Food. Prodotto gustosissimo e molto nutriente. È un taglio di prima scelta situato nella parte esterna ed alta della coscia. Ha una carne magra anche se, solitamente, non tenerissima. La selezione e il metodo di lavorazione de La Granda riesce invece a renderla comunque una carne molto tenera.

Da consumare previa cottura.

IL CONSIGLIO DELL'ESPERTO:
Niccolò Palazzo, Responsabile Macelleria Eataly, La Granda

"La carne che si usa per La Tagliata solitamente non è un pezzo pregiato, ma grazie ai nostri metodi di lavorazione riusciamo a renderlo nobile. Tagliamo la carne controfilo rompendo le fibre. Il risultato? Una carne tenerissima."

Dettagli
SKU 8422
Produttore La Granda
Paese Italia
Regione Piemonte
Peso Minimo Garantito 180g
Conservazione Conservare tra 0 e +4°C
Produttore
“La Granda” è un’associazione di allevatori nata nel 1996, i quali con l’aiuto e la regia del dott. Capaldo, hanno creduto e dato vita ad un progetto di rilancio della razza bovina piemontese e a una rivalorizzazione del consumo di carne di qualità. Quasi tutti i produttori provengono dal Consorzio di Tutela della Razza Bovina Piemontese e dall’insegnamento del suo fondatore, il dott. Francesco Delfino. Qui, all’interno del Consorzio, hanno cercato e raccolto gli stimoli necessari per tentare di dar forma ad un nuovo progetto, capitanato in prima persona proprio da loro stessi. Consapevoli delle molteplici differenziazioni che il mercato è andato via via assumendo, i componenti de La Granda si sono rivolti ad un diverso modello di consumatore che ormai, da qualche anno, é diventato una realtà commerciale tutt’altro che trascurabile. Partendo da uno standard produttivo già elevato, gli allevatori della razza bovina Piemontese, hanno cercato di coagulare nel progetto “La Granda” le esperienze trascorse all interno del Consorzio: una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, un attento disciplinare, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale e, soprattutto, la voglia di compiere un grande salto di qualità all’interno del mondo zootecnico-alimentare bisognoso di diversificazioni.
Ingredienti e Etichetta

Carne di bovino adulto. Può contenere tracce di glutine, latte, uova, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo e i loro derivati.

Nato, allevato e macellato in: Italia;
Macellato in: IT 2535M CE;
Sezionato in: IT N6W50 CE.