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Scamorza Bianca 250g

Scamorza Bianca 250g

Malù

3,10 € ( € 12.40 / Kg )
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Descrizione
La Scamorza Bianca del Caseificio Malù è un formaggio a pasta filata fatto di latte vaccino crudo. Lavorato in un modo simile a quello della mozzarella, la scamorza è un formaggio più consistente e conservabile più a lungo. Dentro si presenta bianca, compatta, e burrosa. La scamorza bianca è sempre fresca, ricavata e messa in vendita in giornata, perciò si presenta senza ancora una crosta, di colore bianco latte, con una consistenza morbida e un sapore molto fresco. Col passare dei giorni poi si forma una sottile crosta bianca prima e gialla paglierino poi. La scamorza bianca è ideale da mangiare cruda, ma anche come condimento per insaporire i tuoi piatti.

IL CONSIGLIO DELL'ESPERTO:
Fiorenzo Giolito, Responsabile Formaggi Eataly

"La Scamorza, per dirla nel modo più semplice possibile, è una mozzarella stagionata. Ha una lavorazione simile una pasta pilata ha una conservazione più lunga rispetto alla mozzarella e per questo si forma una specie di crosticina all’esterno. Esiste la versione affumicata e l’affumicatura altro non è che un sistema di conservazione, è da millenni che si usa. E questo gli dona degli aromi molto buoni e particolari."

Dettagli
SKU 68990
Produttore Malù
Paese Italia
Regione Puglia
Peso Minimo Garantito 250g
Conservazione Conservare tra 0 e +4°C
Produttore
Malù nasce nei primi anni 80 grazie all'esperienza trentennale del padre fondatore Giuseppe che già da subito disegna le linee guida per quello che in futuro sarà un'azienda a forte impronta artigianale. Il caseificio vive di passione, sacrificio e amore per i prodotti che la terra pugliese può offrire, cercando di rivalutare e impreziosire la tradizionale lavorazione locale.Col passare degli anni nulla è cambiato, sia nei gesti dei mastri casari che nella trasformazione del latte, capacità queste che sono state conservate di padre in figlio. Questa esperienza prende forma nel marchio Malù, che fonde nel nome stesso due grandi famiglie, emblema di una tradizione in movimento, capace di adeguarsi alle normative più recenti in tema di sicurezza, di igenicità dei prodotti e di processi produttivi. Da tutto questo nasce con orgoglio una linea completa di mozzarelle, formaggi freschi e stagionati, che spaziano dalle tipologie classiche alle specialità più spiccatamente locali.
Ingredienti e Etichetta
Latte crudo, sale, caglio, fermenti.