Salcheto nasce circa 30 anni fa come azienda a gricola, per poi orientarsi negli anni sulla produzione di vino e poi diventare oggi, a opera del patron Michele Mannelli che ne è alla guida dal 1997, una realtà di assoluta avanguardia sia come qualità che soprattutto per la capacità non da poco di coniugare le ragguardevoli dimensini di 50 ettari con una assoluta attenzione verso ecosostenibilità e biodiversità. Dal 2009 Salcheto coltiva tutti i suoi terreni, vitati e non, in regime biologico e biodinamico e vanta numerosi riconoscimenti internazionali a riguardo. Sita non lontano da Siena nella zona sud-orientale della denominazione del Vino Nobile di Montepulciano, coltiva terreni argillosi e tufacei con i tradizionali vitigni Sangiovese, Canaiolo e Prugnolo Gentile. Le fermentazioni sono rigorosamente con lieviti autoctono e i vini, senza solforosa aggiunta, sono sempre espressioni vitali e raggianti del territorio.
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