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Polpette di Baccalà 150g

Polpette di Baccalà 150g

La Gastronomia di Alice per Eataly

Vaschetta Monoporzione
6,30 € ( € 42.00 / Kg )
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Descrizione

Le Polpette di Baccalà de La Gastronomia di Alice per Eataly sono un secondo piatto di pesce saporito a base di croccanti bocconcini aromatizzati con cipolla e aglio fresco. Le Polpette di Baccalà vengono fritte con una selezione magistrale delle materie prime per garantirti solo il meglio del meglio sulla tua tavola.

Riscaldare prima di mangiare.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF:
Viviana Varese, Chef Stellato Ristorante Alice, per Eataly

"Le Polpette di Baccalà sono gustosissime, un peccato di gola che qualche anno fa era alimento tipico del carnevale. Quindi associato alle feste, al vizio, e alla libido. Le nostre polpette di baccalà vengono insaporite con le erbette di stagione. Consiglio di riscaldarle in un forno tradizionale per 3-4 minuti a 180 gradi. Per donargli la giusta consistenza e croccantezza."

Dettagli
SKU 140853
Produttore La Gastronomia di Alice per Eataly
Peso Minimo Garantito 150g
Conservazione Conservare tra 0 e +4°C
Produttore
La Gastronomia di Eataly è firmata Alice. Ristorante stellato di Viviana Varese. Viviana nasce a Salerno da una famiglia di ristoratori ed esordisce come pizzaiola a soli 7 anni. A 21 segue il primo stage al ristorante Mediterraneo di Piacenza dove affianca lo chef formatosi alla Cascina Rossa, storico locale del golfo di Napoli e acquisisce le prime basi di cucina mediterranea e pasticceria. Segue lo stage con Gualtiero Marchesi, due stelle Michelin, dal quale apprende dal Maestro l'organizzazione di un grande ristorante. Il suo debutto avviene il 29 maggio 1999: nasce Girasole il suo primo ristorante a Lodi. Poi avviene l'incontro con Sandra Ciciriello che da' il via nel 2007 a ALICE. Aprono infatti a Milano e nel 2011 arriva la prima stella Michelin che premia una cucina il cui protagonista è soprattutto il pesce, scelto personalmente da Sandra, che è anche sommelier A.i.s ed è lei ad accogliere i clienti di Alice, a scegliere e suggerire i giusti accostamenti tra i piatti e i migliori vini. La cucina è per Viviana sinonimo di vita. Richiede passione, impegno, creatività, dedizione e umiltà.
Ingredienti e Etichetta
Burro, cipolla, aglio fresco, latte, sale, pepe, pan grattato (glutine). Può contenere tracce di glutine, latte, uovo, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo e i loro derivati.