La Cooperativa Agricola Colli Etruschi è stata fondata nel 1965. La sua produzione di olio extravergine d'oliva è di ottima qualità e oggi la cooperativa conta ben 330 soci e oltre 40.000 piante. La Cooperativa ha sede a Viterbo e per la produzione dell'olio Evo DOP Tuscia 0,5l utilizza olive di varietà caninese, cultivar tipico del territorio laziale.
L’olio di oliva Evo DOP Tuscia è un olio Presidio Slow Food, e viene prodotto nel comune di Blera, in provincia di Viterbo. Le olive vengono raccolte tramite il metodo di brucatura a mano, nella seconda decade di ottobre.
È un olio limpido, denso e dal colore verde smeraldo, con riflessi dorati tipici del cultivar caninese. Al naso presenta note vegetali ed erbacee. Corposo, fluido, amarognolo e con leggere punte piccanti.
Ideale da gustare con piatti a base di verdure e ortaggi, arrosti, bruschette, pinzimonio.
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