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Kaos Bianco 0,75l

Kaos Bianco 0,75l

Etnella

26,80 € ( € 35.73 / l )
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Descrizione

Dai ricchi terreni vulcanici dell'Etna versante Nord arriva il Kaos Bianco di Etnella, affascinante bianco naturale ottenuto da tutte le uve a bacca bianca dei vecchi vigneti della propietà a quasi 1000 m di altitudine: Carricante, Catarratto, Minnella, Inzolia, Grecanico e Malvasia. La fermentazione spontanea in acciaio vede 5 giorni a contatto con le bucce, che racchiudono le anime più minerali e ancestrali di questo unico terroir. Un ulteriore affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, con aggiunta spesso nulla di solforosa ma comunque mai superiore ai 30mg lt, ci donano un vino vulcanico di grande spessore e carattere.

Naso finissimo minerale e armoniosamente speziato: zucchero bruciato, canfora, nespole e resine nobili. Sorso sorretto da una bellissima vena di acidità quasi elettrica: erbe officinali, luppolo e succo di nespola e fico d'India su rimandi floreali di ginestra e acacia.
 
Bianco anche da invecchiamento che si sposa armoniosamente anche con piatti di terra quali arrosto di salsicce di nero del Nebrodi o mezzi paccheri con nduja, ricotta di pecora affumicata, pomodorini confit e polvere di pistacchi.
Dettagli
SKU 185759
Produttore Etnella
Paese Italia
Regione Sicilia
Capacità 0,75l
Gradazione Alcolica 13%
Produttore
Davide Bentivegna conduce l'azienda agricola Etnella in maniera rigorosamente naturale, curando le vecchie vigne di 80 anni coltivate ad alberello etneo nel massimo rispetto della tradizione e del territorio. I 15 ettari, di cui 4 vitati e i rimanenti coltivati a uliveto, frutetto e cereali, sono coltivati in regime biologico non certificato e si trovano sul meraviglioso versante nord-orientale dell'Etna tra i 600 e i 1,000 mt di altitudine, con vista non solo sul vulcano ma sulla splendida baia di Taormina. Davide incentra tutta la sua attività sulla missione di preservare e promuovere questo unico terroir e sublimarlo attraverso i suoi vini.
Ingredienti e Etichetta
Contiene Solfiti