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Il Tonnato 180g

Il Tonnato 180g

La Gastronomia di Alice per Eataly

Vaschetta Monoporzione
10,60 € ( € 58.89 / Kg )
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Descrizione
Il Tonnato de La Gastronomia di Alice è un piatto storico della cucina italiana. Soprattutto in Piemonte è uno dei cavalli di battaglia. Tenere fettine di vitello condite con salsa tonnata.

Buonissimo da mangiare sia caldo che freddo sia come antipasto che come gustoso secondo piatto.
Dettagli
SKU 135771
Produttore La Gastronomia di Alice per Eataly
Paese Italia
Peso Minimo Garantito 180g
Conservazione Conservare tra 0 e +4°C
Produttore
La Gastronomia di Eataly è firmata Alice, ristorante stellato di Viviana Varese. Viviana nasce a Salerno da una famiglia di ristoratori ed esordisce come pizzaiola a soli 7 anni. A 21 segue il primo stage al ristorante Mediterraneo di Piacenza dove affianca lo chef formatosi alla Cascina Rossa, storico locale del golfo di Napoli e acquisisce le prime basi di cucina mediterranea e pasticceria. Segue lo stage con Gualtiero Marchesi, due stelle Michelin, dal quale apprende l'organizzazione di un grande ristorante. Il suo debutto avviene il 29 maggio 1999: nasce Girasole il suo primo ristorante a Lodi. Poi avviene l'incontro con Sandra Ciciriello che da' il via nel 2007 a ALICE. Aprono infatti a Milano e nel 2011 arriva la prima stella Michelin che premia una cucina il cui protagonista è soprattutto il pesce, scelto personalmente da Sandra, che è anche sommelier A.i.s ed è lei ad accogliere i clienti di Alice, a scegliere e suggerire i giusti accostamenti tra i piatti e i migliori vini. La cucina è per Viviana sinonimo di vita. Richiede passione, impegno, creatività, dedizione e umiltà.
Ingredienti e Etichetta
carne di vitello, olio extra vergine di oliva, (uova),tonno (pesce), filetti di acciughe ( (pesce), aceto bianco (solfiti), capperi, sale.