Il Brut Metodo Classico Ubaldo Rosi di Colonnara è un raffinatissimo spumante metodo classico Riserva ottenuto da accuratissima selezione delle migliori uve 100% Verdicchio, cui la maturazione sui lieviti per per ben 60 mesi regala immensa struttura e carattere. Questo spumante deve il suo nome a uno dei primi protagonisti e pionieri dello spumante marchigiano: Ubaldo Rosi, che già dal 1843 riconobbe e comprese la vocazione del verdicchio alla spumantizzazione.
Bollicina elegantissima e persistente che fa da apripista a un naso delicato e avvolgente di mimosa, composta di rose e piccola pasticceria. Sorso che gioca piacevolmente tra la marcata acidità del Verdicchio che stimola la beva e la struttura e corpo importanti che lo rendono morbido, sontuoso e rotondo.
Eccellente compagno di aperetivi e di piatti sfiziosi come insalate di riso, vitello tonnato, crudità di pesce e olive ascolane, riesce a essere eccellente anche a tutto pasto con primi di carne o frutti di mare e con grigliate miste.
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