Il Barolo Bussia di Giacomo Fenocchio è un grandissimo barolo tradizionale, che legge e intepreta l'anima del territorio, in questo caso il prestigioso cru Bussia, e viene prodotto con amore, assecondando il suo naturale sviluppo e senza forzature tecnologiche, quindi tra le altre cose fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni. Il cru Bussia è una delle espressioni più autentiche del Barolo di Monforte d'Alba, coltivato dalla famiglia Fenocchio da più di 30 anni con dedizione e affetto, gode di esposizione ottimale e terreni calcareo-argillosi ricchi di ferro. Fermentazione in acciaio e non meno di 30 mesi in botte grande.
Classico rosso granato intenso nel calice, con naso complesso e meditativo di rosa canina, liquirizia e ciliegie sotto cenere. Sorso ampio, caldo, coinvolgente e tridimensionale con tannino dinamico, elegante e armonico: melograno al whisky, liquirizia e tè al bergamotto con finale dolcemente speziato.
Ottimo con carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
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