Il Falkenstein Alto Adige Valle Venosta Riesling DOC è un Riesling altoatesino di rara complessità e profondità. Viene prodotto con accurata selezione delle migliori uve coltivate in una vigna alpina impervia ma soleggiata, dove le grandi escursioni termiche e particolari condizioni pedoclimatiche donano carattere a questo vino. Viene affinato a lungo in grandi botti di acaciae per molti mesi in bottiglia.
Luminoso giallo paglierino con lampi oro nel calice, ci emoziona con un bouquet avvolgente di nespola, mela pink lady, idrocarburi e ginestra. Sorso verticale, potente e profondo, di grande equilibrio con importante acidità, leggero residuo zuccherino e bella vena minerale: cedro, pesca bianca e marzapane. Finale etereo, sognante e lunghissimo.
Eccellente con piatti come tagliata di maiale alle erbe e pistacchio, strozzapreti alla cernia, olive e zafferano.
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